lunes, 19 de mayo de 2014

Datos de Endocrinología y Gastroenterología

Datos de Endocrinología y Gastroenterología.

Hola! He realizado un resumen de algunos aspectos de Endocrinología y Gastroenterología. Iré añadiendo algunos datos de otras materias, pero por ahora... Endocrinología y Gastro...

1. La insulina sola es antagonizada por todo un equipo de hormonas, de modo que si falla una de las hormonas, se produce un desbalance que puede ser en mas o en menos, si por ejemplo la producción de hormona somatotropa es deficiente va a haber una disminución en el brazo correspondiente y se va a disminuir y la insulina predomina, no porque ella aumento sino porque el brazo antagónico a disminuido uno de sus factores.

2. Tumor en la pituitaria que pueda destruir la célula productora de hormona de crecimiento, puede haber destrucción de las células productoras de ACTH por lo tanto habrá una disminución de glucocorticoides, el brazo antagónico se verá disminuido porque hacen falta dos hormonas.

3. La pubarquia es la presencia de vello púbico, la adrenarquia que es la presencia del vello axilar, eso generalmente el vello púbico aparece primero y se va agregando el vello axilar rápidamente y van evolucionando paralelos, el periodo generalmente es de tres años hasta que venga la menarquía que es la primera menstruación. Después de ver los cambios mamarios, se sabe que está por venir la menarquía, primero aparece el mamelón central que va creciendo y la areola se va destacando pero en un solo plano y posteriormente va proyectándose porque va desarrollándose la glándula mamaria.

4. Cushing de tumor por suprarrenal en donde no hay supresión a dosis bajas ni altas, en cambio cuando es un tumor de pituitaria productor de ACTH, no hay supresión en dosis bajas pero si hay supresión de dosis altas, de manera que esa prueba nos sirve para localizar la fuente de exceso de glucocorticoides.

5. Pituitaria anterior: segrega muchas hormonas de las cuales seis son relevantes para la función fisiológica adecuada del organismo, las cuales son segregadas por 5 tipos de células diferentes. Estas células son de origen epitelial y como muchas glándulas endocrinas, están organizadas en lagunas rodeadas de capilares sinusoides a los cuales se vierte su secreción hormonal. Los tipos de células se clasificaban antes de acuerdo a su tinción, y eran acidófilas, basófilas y cromófobas (o que no se tiñen). 

Pero en la actualidad se cuenta con técnicas de inmunohistoquímica, y se han podido identificar 5 tipos celulares:

  • Células somatótropas que segregan GH (acidófila).
  • Células lactotropas, o mamótropas que segregan PRL (acidófila).
  • Células corticótropas que segregan ACTH (basófila).
  • Células gonadótropas que segregan las gonadotropinas LH, y FSH (basófila).
  • Células tirotropas que secretan la TSH (basófila).
6. Glándula tiroides : es una glándula neuroendocrina, situada justo debajo de la manzana de Adán junto al cartílago tiroides y sobre la tráquea. Pesa entre 15 y 30 gramos en el adulto, y está formada por dos lóbulos en forma de mariposa a ambos lados de la tráquea, ambos lóbulos unidos por el mismo. participa en la producción de hormonas, especialmente tiroxina (T4) y triyodotironina (T3). Estas hormonas regulan el metabolismo basal y afectan el crecimiento y grado de funcionalidad de otros sistemas del organismo. El yodo es un componente esencial tanto para T3 como para T4. La tiroides también sintetiza la hormona calcitonina que juega un papel importante en la homeostasis del calcio. La tiroides es controlada por el hipotálamo y pituitaria.

7. ADH: La vasopresina es liberada desde el lóbulo posterior (neurohipófisis) de la glándula pituitaria en respuesta a la reducción del volumen del plasma o en respuesta al aumento de la osmolaridad en el plasma. La angiotensina II estimula la secreción de vasopresina. La vasopresina que se extrae de la sangre periférica ha sido producida en 2 núcleos del hipotálamo: el núcleo supraóptico y el núcleo paraventricular, después de haber sido producida se almacena en la parte posterior de la glándula pituitaria desde donde es liberada, excepto en condiciones de un tumor generador de vasopresina.

8. TSH: aumenta la secreción de tiroxina y triyodotironina por las glándulas tiroides produciendo la TSH en todas las actividades de las células glandulares tiroides. Aumenta la proteolisis de la tiroglobulina intrafolicular, con lo que aumenta la liberación de hormona tiroidea hacia la sangre circulante y disminuye la substancia folicular misma. Aumenta la actividad de la bomba de yodo que incrementa el índice de captación de yoduro en las células glandulares. Aumenta la yodación de la tirosina y de su acoplamiento para formar hormonas tiroideas. Aumenta el tamaño y la función secretoria de células tiroideas. Aumenta el número de células de las glándulas y hace que se transformen de cuboides en cilíndricas.

9. Vitamina D: sobretodo la vitamina d3 es una estructura que sabemos que llega por la alimentación en donde va al hígado, sufre una hidroxilación 25, se incorpora el oxidrilo y luego pasa al riñón donde sufre una segunda hidroxilación y se transforma en un 95 hidroxicalciferol que es la vitamina d3, actúa en el intestino promoviendo la absorción de calcio de manera que es un factor que controla el ingreso de calcio atraves de la acción de la vitamina d3. La hormona paratiroidea es la que comanda la hidroxilación en el riñón, de manera que en el fondo, la formación de 1-25 hidroxicalciferol vitamina d3 es consecuencia de la actividad indirecta de la H.Paratiroidea que favorece que haya mas calcio que se absorba a nivel intestinal de manera que el calcio aumenta.

10. El hiperparatiroidismo es provocado por un exceso de producción de hormona paratiroidea, y las causas habitualmente son: el adenoma único, es decir un tumor benigno productor de hormona paratiroidea en exceso y progesivo pero puede haber varios adenomas al mismo tiempo, como hay 4 paratiroides entonces puede haber 3 adenomas productores de exceso de hormona, también puede ocurrir una hiperplasia de las 4 paratiroides y entonces se ha visto que en esa condición el cuadro es mas sutil, los niveles de calcio se elevan lentamente, el nivel de hormona paratiroidea puede estar en niveles muy bajos que puede ocurrir cuando se trata de un adenoma paratiroideo.

Datos de Gastroenterología.

1. Odinofagia: dolor de garganta producido al tragar liquidos, frecuentemente como consecuencia de una inflamación de la mucosa esofágica o de los músculos esofágicos. Las causas más frecuentes de la odinofagia son infecciones de la garganta como la amigdalitis o faringitis, infecciones por el hongo Cándida, herpes o citomegalovirus, o la ingestión de sustancias cáusticas o medicamentos agresivos.

2. Pirosis: sensación de dolor o quemazón en el esófago, justo debajo del esternón, que es causada por la regurgitación de ácido gástrico. El dolor se origina en el pecho y puede radiarse al cuello, a la garganta o al ángulo de la mandíbula.

3. Disfagia: El transporte normal del bolo ingerido a través del conducto deglutorio depende del tamaño del bolo ingerido, el diámetro de  la luz del pasaje de la deglución, la contracción peristáltica y la inhibición deglutoria, que comprende la relajación normal de los esfínteres esofágicos superior e inferior durante la deglución. La disfagia ocasionada por un bolo de gran tamaño o por estrechamiento de la luz se denomina disfagia mecánica, mientras que la disfagia debida a falta de coordinación, a debilidad de las contracciones peristálticas o a una inhibición deglutoria alterada, se denomina disfagia motora.

4. La ascitis: La principal manifestación de la ascitis es la distensión abdominal, la mayoría de las veces de aparición insidiosa: el paciente nota un cambio del tamaño de su cintura y la necesidad de modificar o cambiar la ropa.El dolor no es un signo característico, aunque algunas veces existe una molestia dorsal imprecisa. La disnea aparece cuando la ascitis está a tensión. Muchas veces el examen físico muestra un paciente ictérico con evidencias de deterioro muscular.El abdomen está distendido y se observan venas abdominales prominentes con circulación colateral de tipo portal, que se irradian desde el ombligo en dirrección cefálica y/o caudal. La matidez desplazable de los flancos es el signo más temprano de ascitis. El hígado y el bazo son de difícil palpación cuando existe ascitis abundante, pero pueden provocar el signo del témpano. Se puede encontrar onda ascítica. El aumento de la tensión abdominal, puede producir la protrusión de las hernias, la mayoría de las cuales son umbilicales aunque también se observan las inguinales y a través de anteriores laparotomías.

5. Dispepsia: Todo trastorno de la secreción, motilidad o sensibilidad gástricas que perturben la digestión; designa cualquier alteración funcional asociada al aparato digestivo. Presenta síntomas como ardores o acidez, eructos, distensión gaseosa, flatulencia, sensación de plenitud o presión abdominal, náuseas y vómitos.

6. De cuantos componentes costa el vomito? : 1. La nausea una sensasion desagradable ante múltiplos estimulos; 2. Arqueo como vomito seco, es un movimiento respiratorio espasmódico abortivo que se da con la glotis cerrada; 3. Propulsion del contenido gástrico con mucha fuerza: expulsión con fuerza hacia arriba.

7. Telagectasia o arañas vasculares son dilataciones de capilares pequeños y de los vasos superficiales,lesiones de color rojo brillante de 1-4 mm de diámetro que palidecen a la presión. Pueden observarse en tórax, cuello, cabeza, la cara, mucosas nasofaríngeas y bucales y en extremidades superiores.

  • Telangiectasia aracnoidea (arañas vasculares, nevo aracnoideo, angioma arácneo, angioma aracnoideo): Se caracteriza por la dilatación de un grupo de pequeñas arteriolas dispuestas de forma radial alrededor de un núcleo central que suele aparecer por encima de la cintura. El número de arteriolas dilatadas es pequeño durante el embarazo y durante el tratamiento con estrógenos. La dilatación de un mayor número de arteriolas indica enfermedad sistémica cirrosis hepática. También suele observarse en niños.
  • Telangiectasia hemorrágica hereditaria(sindrome de Rendu-Osler-Weber):se desarrolla sobre la piel y las membranas mucosas y suele aparecer en la pubertad. Se transmite como rasgo dominante.
8. Ginecomastia: Normalmente es una condición benigna (no cancerosa) que puede presentarse debido a muchos cambios hormonales diferentes, o la causa puede ser desconocida. Los cambios en las hormonas normalmente incluyen un aumento de los estrógenos o una disminución de los andrógenos (testosterona). Algunas veces, esta condición puede estar asociada con otras enfermedades que deben descartarse con el fin de hacer un diagnóstico. En algunas condiciones, incluyendo el cáncer del seno, las enfermedades del hígado, el cáncer de pulmón, el cáncer de testículos, los tumores de la glándula suprarrenal o de la glándula pituitaria, el uso de drogas, determinados síndromes congénitos (presentes al nacer), o trastornos o traumatismo tiroideos, la ginecomastia se presenta como un síntoma, en algunos casos.

9. Melena es la presencia de heces sanguinolentas, producto del sangrado proveniente de algún sitio del aparato digestivo. Así, cuando el sangrado proviene de la parte superior del tubo digestivo, que abarca el esófago, estómago y primera porción del duodeno, toma una coloración a menudo referida como "alquitranada".

- Cuando la hemorragia proviene de la segunda porción del duodeno, colon o recto, se puede encontrar sangre oculta en las heces. A este sangrado se le Llama hematoquecia, que a diferencia de la melena, casi siempre es de coloración rojo intenso. A menudo, habrá también relacionado a la melena, el vómito con sangre, llamado hematemesis, el cual nos sugiere un sangrado activo, ya sea por una úlcera péptica, rotura de várices esofágicas, desgarros de Mallory Weiss, etc.

10. Colestasis: Detención del flujo de bilis hacia el duodeno. Independientemente de la causa que lo produzca o el nivel de la vía biliar en el que se halle la disfunción, el signo más frecuente de los pacientes con colestasis es la ictericia o coloración amarilla de piel y mucosas. Otros signos producidos son la coluria: orinas oscuras (descritas clásicamente como «color coca-cola») por aumento en la excreción urinaria de bilis para compensar su aumento en sangre; y la acolia, o heces de color blanco por carecer de bilirrubina, principal responsable del color oscuro de las mismas.

Por:
Wilmer E. González Blanco.
Eduardomggb@gmail.com
Panamá, Abril 22 de 2014


martes, 22 de abril de 2014

¿Fibroadenoma Mamario?

Es el tumor benigno mamario más común, presente en aproximadamente entre el 9 y 10% de la población femenina del mundo, más comúnmente en mujeres menores de 30 años de edad.

 

Esta afección representa el 50% de las biopsias de mama que se realizan para diagnóstico de tumores, de las cuales el 75% son estudios realizados a mujeres menores de 20 años de edad.

 

Un fibroadenoma se constituye del tejido que compone la glándula mamaria y del tejido que ayuda a que la misma se sostenga de esta. Adicionalmente, es común que una mujer presente varias protuberancias, que pueden afectar ambas mamas.

 

Se desconoce el origen de los fibroadenomas; sin embargo, su aparición durante la pubertad y en la edad adulta temprana sugiere que existe vínculo con los cambios hormonales que se producen durante estas etapas de la vida en el tejido mamario.

 

En la primera mitad del ciclo ovárico, los estrógenos (las hormonas sexuales esteroideas de tipo femenino producidas por los ovarios, la placenta durante el embarazo y, en menores cantidades, por las glándulas adrenales) promueven la proliferación del tejido conectivo y epitelial de los conductos galactóforos, que luego en la segunda mitad involucionan.

 


Los conductos galactóforos son los que transportan leche materna desde los lóbulos mamarios al pezón. La hipótesis pretende suponer que un desajuste en este proceso, puede conllevar a la proliferación excesiva de uno o ambos tejidos, en uno o varios puntos de la mama, dando origen con ello al desarrollo de ésta tumoración benigna bastante común.

 

Dependiendo de la distribución de estas protuberancias en la glándula mamaria, la condición se diferencia en: adenomas, fibroadenoma pericanacelularfibroadenomaintracanacicularfibroadenoma juvenil, fibroadenoma gigante y fibroadenoma múltiple.

 

Los fibroadenomas se presentan como lesiones nodulares, cuyo tamaño oscila entre uno y cinco centímetros de diámetro. Su condición puede ser circunscrito, móvil o firme, y usualmente solitarios.

 

El fibroadenomas gigante o juvenil es mucho más frecuente. Su tamaño varía entre dos y cinco centímetros. Se presentan como masas encapsuladas, de superficie lisa o lobulada, usualmente solitarias. Su crecimiento es lento, salvo durante la gestación y el periodo de lactancia, en el que pueden crecer de forma rápida.

 

La imagen ultrasonográfica del fibroadenoma refleja la existencia de una masa sólida, de superficie lisa homogénea y con bordes bien definidos. Analizado desde el punto de vista macroscópico, el fibroadenoma es bien delimitado, de color gris-blanquecino, conpequeñas hendiduras en el interior, que son denominados conductillos; los cuales pueden ser múltiples, con presencia de hasta en 25% de los casos.

 

El fibroadenoma de mama es diagnosticado con frecuencia en el autoexamen mamario. En la misma, puede practicarse como rutina una citología por aspiración, con alta fidelidad diagnóstica.

 

Respecto al tratamiento, en la mayoría de los casos, consiste en la intervención quirúrgica. Y es que a pesar de que el fibroadenoma se encuentre bien encapsulado y por tanto, sea fácilmente enucleable, la recomendación es extirparlo, incluyendo un margen de por lo menos un centímetro de tejido glandular circundante.

 

En el caso de mujeres jóvenes con tumores pequeños, con tamaños menores a los dos centímetros de diámetro, puede adoptarse una conducta conservadora para el tratamiento, siempre y cuando esta tumoración no le cause a la paciente preocupación alguna y que el resto de exploraciones practicadas sean negativas.

 

Finalmente, enfatizamos en que los fibroadenomas mamarios son lesiones benignas, que ante un examen físico, aspiración con aguja fina y mamografía negativos no son excluidos.

 

Algunas pacientes prefieren la excisión del fibroadenoma por temor, lo cual escomprensible por el hecho de que el riesgo de cáncer de mama aumenta con la edad y se asocia a antecedentes familiares. No obstante, una vez más en la detección temprana está la clave.


Att.

Wilmer E. González Blanco

Eduardomggb@gmail.com

Panamá, Abril 22 de 2014


Bibliografía:

Schorge J. Mastopatías. En: Schorge, Schaffer, Halvorson, Hoffman, Bradshaw, Cunningham. Williams Ginecología; 1o ed. México: Mc Graw Hill Interamericana. 2009:269–79. 


lunes, 26 de agosto de 2013

¿Probiótico? ¿Sabes algo de él? ¿Prebiótico?

¿Sabes algo del probiótico? Se dicen muchas cosas en la calle, en la televisión, los vecinos, los amigos... pero a quien creerle?, he aquí la respuesta, todo sobre los probióticos...


Los Probióticos son microorganismos vivos que se adicionan a un alimento que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos. Ingeridos en cantidades suficientes tienen efecto muy beneficioso, como contribuir al equilibrio de la flora bacteriana intestinal del huésped y potenciar el sistema inmunológico. Son capaces de atravesar el tubo digestivo, recuperarse vivos en las heces y adherirse a la mucosa intestinal. No son patógenos, excepto en casos en que se suministran a individuos inmunodeficientes. Contienen esta clase de microorganismos y, por tanto, son alimentos probióticos los yogures frescos, etc.

De acuerdo a la Organización Mundial para la Salud (OMS o WHO) la definición de Probiótico reza "Son microorganismos vivos que cuando son suministrados en cantidades adecuadas promueven beneficios en la salud del organismo huésped".

Una de los beneficios de los alimentos probióticos es la mejora del balance de la flora intestinal, donde se encuentra la mayoria de las defensas del cuerpo, ayudando a mejorar los síntomas y problemas como la astenia, problema de defensas, períodos de lactancia y reforzar el sistema inmunulógico. Los alimentos denominados probióticos son cultivos simples o mezclados de estos microorganismos: las bacterias probióticas, las cuales al ser consumidos tanto por humanos como por animales, sobreviven al paso por el tracto gastrointestinal y se implantan en el colon o intestino delgado afectando favorablemente al huésped en términos de mejora de salud.

Las especies más utilizadas son:
  • Lactobacillus
  • Bifidobacterium
  • la levadura Saccharomyces boulard
  • algunas especies de Escherichia coli y bacilli.


Los probióticos pueden incorporarse a un amplio abanico de productos, tanto en alimentos como en medicamentos y suplementos dietéticos. Las formas más comunes para la administración de probióticos son los productos lácteos y los alimentos con probióticos añadidos, pero también hay en el mercado comprimidos, cápsulas y sobres que contienen microorganismos en forma liofilizada.
¿Cómo actuan los probióticos?

El sistema de defensa del organismo contra las sustancias extrañas se conoce como sistema inmune. Más de dos terceras partes del sistema inmune del organismo se encuentra en el intestino. De hecho, el tubo digestivo (estómago, intestino delgado y grueso) está en contacto con el exterior a través de una extensa superficie. Los alimentos pueden ser un factor de agresión hacia el intestino junto con los microorganismos (bacterias, virus y hongos). 

La flora bacteriana intestinal está formada por millones de bacterias que proliferan en el interior del intestino grueso y fermentan diferentes elementos produciendo sustancias beneficiosas para la salud. Estas bacterias intervienen en el desarrollo normal del sistema inmunitario y en la regulación de la respuesta del organismo ante los patógenos (microorganismos perjudiciales para la salud). 
La flora intestinal participa en diversos procesos fisiológicos como la digestión y movimientos del tubo digestivo así como en la producción de algunas vitaminas. 
Los probióticos actúan a nivel del tubo digestivo estabilizando la composición de la flora bacteriana e incrementando la resistencia del organismo frente a los patógenos, y mejorando y activando las defensas. Los probióticos producen sustancias que ayudan a combatir algunas bacterias potencialmente patógenas, producen vitaminas y enzimas digestivos.
Recomendaciones generales en el uso de probióticos


Los probióticos producen efectos beneficiosos sobre la salud, pero estos efectos sólo se pueden atribuir a los probióticos específicos estudiados para una indicación concreta. Por lo tanto, no todos los probióticos se pueden administrar para la misma situación, ni todos los probióticos en todas las situaciones. 
Se deben utilizar las dosis de probióticos que nos recomiendan, a dosis más bajas o más elevadas puede ser que no sean efectivos, o podrían ser nocivos. 

Pacientes gravemente inmunodeprimidos, es decir con el sistema de defensa propio del organismo comprometido, no deben tomar probióticos sin la recomendación de un médico, ya que en estas circunstancias el probiótico podría llegar a comportarse como un agente patógeno. 
Deben seguirse de manera estricta las normas de conservación de los productos probióticos, ya que muchos de ellos necesitan una temperatura determinada por mantenerse viables (nevera).
Utilidad práctica de los probióticos en la salud

La principal utilidad de los probióticos es el tratamiento y la prevención de infecciones intestinales, aunque también han demostrado tener un papel importante en otras enfermedades digestivas no infecciosas así como en afecciones de otros órganos (alergias, eczemas, vaginitis) Actualmente, los probióticos han demostrado ser útiles y beneficiosos en:
  • Tratamiento de diarrea aguda infecciosa en niños y adultos
  • Prevención de la diarrea asociada a antibióticos en niños y adultos
  • Algunas enfermedades inflamatorias intestinales (colitis ulcerosa)
  • Mejora de los síntomas debidos a la mala digestión de la lactosa
  • Mejora de algunos síntomas del síndrome del colon irritable
  • Prevención de la enterocolitis necrotizante en recién nacidos pre-término
Otras situaciones en las que los probióticos podrían ser útiles en un futuro, pero donde aún se necesitan más estudios que avalen su eficacia, son:
  • Disminución de los síntomas de asma y otras enfermedades de base alérgica
  • Prevención de infecciones urinarias y del tracto genital, sobre todo en mujeres
  • Prevención y disminución de la gravedad de las infecciones en recién nacidos prematuros
  • Disminución de las complicaciones (sobre todo infecciosas) en pacientes ingresados en las unidades de cuidados intensivos
  • Prevención de las infecciones en pacientes con cirrosis hepática
  • Mejorar los síntomas en pacientes con artritis reumatoide y otras enfermedades reumatológicas de tipo inflamatorio.
  • Prevención de la aparición de tumores
  • Disminución de los niveles de colesterol
¿Son seguros?

La ingestión de un elevado número de miroorganismes viables obliga a investigar su seguridad. Desde un punto de vista teórico, al tratarse de microorganismos que normalmente forman parte de nuestra propia flora, difícilmente podrían causar problemas infecciosos. Aunque se ha descrito algún caso aislado de paso de gérmenes a la sangre en pacientes con el sistema inmunitario comprometido y en pacientes con enfermedades como la colitis ulcerosa, el perfil de seguridad de los probióticos más utilizados en los estudios realizados relacionados con el tema, debe considerarse satisfactorio. Hay que tener cuidado en administrar probióticos en pacientes gravemente inmunodeprimidos.


Beneficios de los probióticos

Los probióticos estimulan la respuesta inmune por varias vías, y disminuyendo la sintomatología alérgica de la dermatitis atópica.


A nivel inmunológico, los probióticos actúan aumentando la capacidad de fagocitosis, que es la primera línea de defensa del sistema inmune y consiste en la ingestión de los agentes invasores por unas células llamadas fagocitos.


Los probióticos también incrementan los niveles de las células B tipo de linfocitos, que son encargados de reconocer los agentes extraños y contienen los receptores o anticuerpos para neutralizarlos- y contribuyen a una mejor respuesta de las IgA (Inmunoglobulina A), un tipo de anticuerpos.


Entre los beneficios de los probióticos también se cuentan una mejora en la absorción del calcio, la producción de enzimas como la lactasa, que ayuda a la digestión de la proteína de la leche (lactosa) y la mejora de los síntomas del Síndrome de Intestino Irritable. 

Los Prebióticos Promueven la Buena Salud. Bases, Potencial y la Evidencia que Surge

Desde la introducción del término prebióticos, se ha generado una amplia bibliografía relacionada con el tema. Los prebióticos fueron definidos como ingredientes de los alimentos que no son digeridos y que afectan favorablemente la salud estimulando selectivamente el crecimiento, la actividad o ambos de ciertas especies bacterianas en el colon. Los ingredientes prebióticos deben cumplir con 3 criterios; así, no deben ser digeridos por las enzimas del huésped, tienen que ser fermentados en el tracto gastrointestinal y han de ser selectivos en la estimulación de la flora intestinal y de la actividad metabólica. Por definición, el ingrediente prebiótico no está disponible para todas las especies bacterianas que habitan en el ecosistema intestinal. Debe estar particularmente disponible para ciertos grupos de bacterias que no estén asociados con patologías intestinales (lactobacilos y bifidobacterias son considerados organismos indicadores).

El autor destaca que la propiedad prebiótica fue demostrada adecuadamente sólo en unos pocos ingredientes alimentarios. De acuerdo con una revisión reciente, sólo los fructanos tipo inulina, los galactooligosacáridos y la lactulosa son prebióticos demostrados. Por otra parte, se cuenta con evidencia preliminar en el caso de los isomaltooligosacáridos, lactosacarosa, xilooligosacáridos, oligosacáridos y glucooligosacáridos de la soja y polidextrosa.

Las bases de la actividad prebiótica

El efecto principal de los prebióticos, la prebiosis, consiste en una interacción con la capacidad fermentadora del ecosistema gastrointestinal. Se cree que todos los efectos fisiológicos que se producen después del consumo del prebiótico se originan en la alteración de la función fermentadora del ecosistema gastrointestinal. El inicio del cambio fisiológico podría producirse mediante interacciones entre microbios, entre huésped y microbio y entre huésped y metabolitos bacterianos (de mayor impacto). Los metabolitos más importantes comprenden a los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) acetato, propionato y butirato, que son compuestos biológicamente activos. El consumo de prebióticos puede duplicar las reservas de AGCC en el tracto gastrointestinal. Este proceso se produce en el intestino, la interfase más extensa entre el organismo y el medio ambiente. Los seres humanos están en contacto íntimo con un ecosistema microbiano muy denso compuesto por 1012 bacterias/ml. Por lo tanto, el mejoramiento del ecosistema gastrointestinal representa una mejoría importante del ambiente externo. La optimización de la composición del ecosistema gastrointestinal ejerce un impacto positivo en el funcionamiento fisiológico de un organismo.

Propiedades nutricionales de los prebióticos

Las propiedades nutricionales de los prebióticos estan directamente relacionadas con los cambios fisiológicos que inducen en el huésped. Los metabolitos bacterianos serían los principales efectores de la mayoría de los acciones. 

El mejoramiento del hábito intestinal es una consecuencia directa de la prebiosis. Con la disponibilidad de carbohidrato prebiótico se produce el crecimiento bacteriano. Los prebióticos que son completamente fermentados inducen el aumento en el volumen fecal de 1.5 a 2 g de heces/g de prebiótico consumido. Además, los productos AGCC de la fermentación estimulan la peristalsis intestinal. El consumo de prebióticos mejora la situación en quienes experimentan constipación crónica.

Los carbohidratos prebióticos modifican la composición de la flora intestinal y alteran su actividad metabólica, procesos que aumentan la resistencia a la colonización. Esta es la resistencia ecológica de una población bacteriana existente contra otras bacterias que buscan un nicho para colonizar y, en el caso de patógenos, producir infección, inflamación o ambas. Por otra parte, varias experiencias demostraron que los prebióticos de la dieta mejoran la eficiencia de la absorción de minerales contenidos en los alimentos. Sin embargo, no todos los prebióticos promueven este fenómeno en la misma medida. La presencia de carbohidratos de cadena larga produce efectos de mayor magnitud. Se propusieron varios mecanismos para explicar estas acciones. La ingesta de prebióticos acidifica el contenido intestinal, que facilita la solubilización de los minerales. La mayor presencia de butirato, fuente de energía selectiva para las células del epitelio intestinal, mejora la capacidad de absorción de la mucosa. Otros investigadores observaron mayor actividad de los transportadores de calcio en el colon.

En un estudio con preescolares se demostró que el consumo de fructanos tipo inulina de fermentación rápida redujo el ausentismo y la incidencia de diarrea asociada con fiebre. Por último, se estima que la mayor producción de propionato es la base de la alteración del metabolismo lipídico. El propionato, originado por la fermentación de prebióticos, migra hacia el hígado, donde interactúa con la regulación de la expresión de genes que codifican las hormonas digestivas GLP1 y AGIP, así como la insulina. Los estudios en seres humanos presentaron resultados variados. En algunas experiencias, el colesterol y los triglicéridos disminuyeron, en otros sólo variaron los últimos, mientras que en otros no se observaron efectos en el metabolismo lipídico.

Los prebióticos carbohidratos interactúan eficazmente con varios procesos fisiológicos del huésped. Pueden ser utilizados en una amplia variedad de alimentos ya que mejoran las propiedades nutricionales de la dieta occidental, en la que el exceso de grasas y el bajo contenido de fibras constituyen una preocupación sanitaria. Lo más apropiado es fomentar la alimentación saludable y variada, así como la actividad física; sin embargo, la evidencia indica que la educación es insuficiente para modificar ciertos hábitos alimentarios. Por lo tanto, la adición de prebióticos permite compensar esta conducta de una forma conveniente sin afectar las propiedades organolépticas de los alimentos.


Tipos de Probióticos
Existen diferentes grupos de probióticos y hay grandes diferencias entre ellos.
  • Probióticos naturales:   Están presentes en la alimentación de todos los días, pero no siempre lo sabemos. En forma natural, los probióticos se encuentran en lácteos fermentados como yogures, leche y quesos; vegetales fermentados -aceitunas, chucrut, soya, cereales-; productos cárneos y pescados fermentados; y bebidas alcohólicas artesanales. Sin embargo, se requieren estudios científicos que garanticen la existencia de cepas probióticas entre la microflora láctica silvestre de los alimentos.
  • Probióticos comercializados: Durante años, distintas poblaciones han consumido probióticos naturales en su dieta. La industria tomó nota de esta realidad y comenzó a comercializar los productos que contenían probióticos haciendo foco en ello.
  • Suplementos alimenticios que contienen probióticos: Se trata de suplementos dietarios que contienen probióticos en forma de cápsulas o en polvo. No es un medicamento y su distribución se rige por las leyes de los alimentos.
  • Productos medicinales o agentes bioterapéuticos: Es un probiótico con un efecto terapéutico probado; es decir, es un medicamento. El uso de probióticos en medicina se conoce también con el nombre de “bioterapia”. Los agentes bioterapéuticos son microorganismos que tienen un efecto demostrado. Para ser eficaces deben:
  • Ser resistentes a la gran mayoría de los antibióticos que se usan comúnmente.
  • Tener efectos terapéuticos inmediatos.
  • Tener efectos múltiples: inhibición de la adhesión de los patógenos, efectos de inmunomodulación, competencia con las toxinas por los receptores de éstas y, por supuesto, competencia por los nutrientes.
*Un ejemplo de probiótico como agente bioterapéutico es Bioflora. Este contiene Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Streptococcus faecalis y Bifidobacterium brevis, la cual actúa restableciendo el equilibrio de la flora intestinal. Está indicado para el tratamiento de trastornos dispépticos, inflamaciones intestinales, encefalopatía hepática e intolerancia a la lactosa. Culturelle es un Suplemento Probiótico que contiene Lactobacillus GG, para mantener las defensas naturales del organismo.

Probióticos avalados como alimento

Entre los más importantes se encuentran las cepas de Lactobacilus GG (llamado LGG), que puede ser encontrado en varios productos comerciales, sobre todo en Estados Unidos; también el L. casei DN114 001, en los productos Danone (como Activia); y el más popular, L. casei Shirota, que se encuentra en Yakult, pero también hay otros alimentos que de manera tradicional aportan este tipo de bacterias u hongos, tales como ceviche y pozole.

Luego de diversos estudios algunos pueden ser avalados en el tratamiento y prevención de ciertas enfermedades. El LGG proporciona beneficios cuando se padece eccema atópico (dermatitis) y alergias a la leche en bebés y niños, de acuerdo con un reporte de 2008 de The Journal of Clinical Gastroenterology. Tanto LGG como L. casei han demostrado que su uso en los menús de las guarderías ayuda a conservar la salud de los niños, a prevenir diarreas y a fortalecer las paredes del intestino.

Probióticos en leche
Streptococcus thermophilus, lactobacillus bulgaricus, B. bifidum (B) y L. casei (C).

Yogurt
Según el Journal of American College of Nutrition, en su composición el yogurt contiene una bacteria llamada lactobacillus acidófilus, que es efectiva en la reducción del colesterol en la sangre hasta en un 3%. También es eficaz contra las infecciones intestinales, urinarias y vaginales, en especial los provocados por hongos.

Estudios publicados en United Kingdon Medical Journal, afirma que los nutrientes del yogurt se asimilan en un 92%.

El Instituto de Nutrición y Bromatología de la Universidad Computense de Madrid, señala que las últimas investigaciones indican que el consumo de yogurt genera un aumento significativo de distintos parámetros inmunológicos, debido a que estimula las defensas y los riesgos de padecer infecciones. Igualmente éstas bacterias del yogurt impiden la formación de carcinógenos previniendo de esa forma el cáncer de colon y mama.

Por:
Wilmer E. González Blanco
Ciudad de Panamá, 27 de Agosto del 2013